La croustade est un fond de pâte feuilletée cuit, de forme carrée garnie d’escargots de Bourgogne (Helix pomatia) et d’une onctueuse sauce béchamel et de beurre frais relevé à l’ail, au persil et à l’échalote.

Eclairs parfumés x 6 (divers parfums)
- 515g
- N/A